Как поднять гемоглобин вегетарианцу

hem0
Одной из самых распространенных страшилок, которыми пугают начинающих вегетарианцев, является падение уровня гемоглобина вследствие недостатка железа, которому якобы подвержены вегетарианцы. Дескать, железо содержится только в красном мясе, потому ешь, деточка, бифштекс с кровью, и не выдумывай глупости — а то железа не будет, гемоглобин упадет и все, каюк.
Попробуем разобраться раз и навсегда с этими страхами, понять, зачем человеку гемоглобин, что бывает при его недостатке, и как поднять гемоглобин вегетарианцу.

ЧТО ТАКОЕ ГЕМОГЛОБИН И ЗАЧЕМ ОН НУЖЕН

Гемоглобин — это сложный белок крови, содержащийся в эритроцитах, красных кровяных тельцах. Эритроциты переносят кислород ко всем органам человека, а удерживают они кислород как раз при помощи гемоглобина. Гемоглобин содержит ион железа, которое связывает поступающий из легких кислород, помогая переносить его к клеткам, а затем помогая забрать из них углекислый газ и унести в обратную сторону. Таким образом, без нужного содержания гемоглобина невозможен самый важный процесс — насыщение кислородом органов и тканей организма.
Образуется гемоглобин в результате сложного процесса биохимического синтеза в костном мозге. Несмотря на то, что основной компонент для этого процесса действительно железо, образование гемоглобина невозможно и без других элементов, прежде всего пиридоксина (витамин B6), рибофлавина (B2), витамина B12, меди и фолиевой кислоты. Кроме того, сам механизм синтеза регулируется гормоном эритропоэтином, так что нормальная его выработка также важна для уровня гемоглобина.
Получается, что низкий уровень гемоглобина вовсе не обязательно вызван недостатком именно железа, и прежде чем пить железосодержащие препараты, обязательно нужно проверить уровень указанных выше витаминов и микроэлементов.

НОРМА ГЕМОГЛОБИНА

 

Норма гемоглобина у женщин 120 — 140 г/л.
Норма гемоглобина у беременных 110 — 140 г/л.
Норма гемоглобина у мужчин 130-160 г/л.
Норма гемоглобина у ребенка зависит еще и от возраста:
1—3 дня 145-225
1 неделя 135-215
2 недели 125-205
1 месяц 100-180
2 месяца 90-140
3-6 месяцев 95-135
6 месяцев — 1 год 100-140
1-2 года 105-145
3-6 лет 110-150
7-12 лет 115-150
13-15 лет 115-155
16-18 лет 120-160

ЧТО ТАКОЕ АНЕМИЯ

hem4
Анемия, или малокровие — уменьшение количества эритроцитов в крови, и как следствие снижение в крови уровня гемоглобина. Причины анемии могут быть, как мы уже выяснили, самыми разными, хотя наиболее распространена действительно железодефицитная анемия.

ПОСЛЕДСТВИЯ НИЗКОГО ГЕМОГЛОБИНА

При малокровии в организме нарушаются окислительные процессы, что приводит к развитию кислородного голодания органов и тканей. Последствия зависят от уровня падения гемоглобина и его длительности, от легкой утомляемости и слабости до обмороков, судорог и одышки.

ПРИЧИНЫ НИЗКОГО ГЕМОГЛОБИНА

Самая распространенная причина понижения гемоглобина — это недостаток железа в организме для полноценного процесса синтеза. Это возможно в результате неправильного питания (в организм не поступает нужное количество железа), при беременности (когда увеличивается расход железа), при заболеваниях желудочно-кишечного тракта, печени, почек (язва, гастрит, желтуха и т.д., при этом поступающее железо не усваивается полноценно), при наличии кровопотерь (как в результате травм, так и хронических при язвенной болезни, нарушении менструального цикла, геморрое и т.п.).
Низкий гемоглобин может быть и в результате других нарушений процесса кроветворения, например при недостаточной выработке эритропоэтина, или при недостатке других необходимых для синтеза элементов (витаминов группы B, фолиевой кислоты и т.д.).
Одной из групп риска дефицита гемоглобина действительно являются веганы. Вегетарианцы, употребляющие молочные продукты и яйца, могут особо не беспокоиться, так как достаточно железа содержится в яичных желтках, сливочном масле, твердых сортах сыра. А вот тем, кто полностью отказался от животных продуктов, следует тщательно спланировать свой рацион, чтобы избежать недостатка как железа, так и витаминов, прежде всего B12. Я бы все-таки рекомендовал веганам принимать специальные добавки или витамины для вегетарианцев, так как для полноценного обеспечения организма железом и витаминами придется есть слишком много зелени и цельнозерновых продуктов.




ПРИЗНАКИ НИЗКОГО ГЕМОГЛОБИНА

Независимо от причин анемии симптомы недостатка гемоглобина одни и те же:

  • Быстрая утомляемость
  • Общая слабость, головокружение
  • Бледность кожи

При сильном снижении уровня гемоглобина могут наблюдаться дополнительно:

  • Ломкость ногтей и волос
  • Одышка, учащенное сердцебиение
  • Трещинки в уголках рта
  • Судороги в ногах
  • Похолодание конечностей
  • Сухость кожи
  • Изменение поверхности языка

Если вы заметили, что стали быстро утомляться, при небольшой физической нагрузке появляется небольшая одышка, вы стали часто мерзнуть, изменился аппетит или появилось желание съесть что-то странное типа мела или льда — все это повод сходить к врачу и сдать анализ на гемоглобин.
hem5

КАК ПОДНЯТЬ ГЕМОГЛОБИН

Чтобы эффективно и быстро поднять уровень гемоглобина, недостаточно просто есть продукты, богатые железом, будь это хоть печенка с кровью. Важно найти причину падения гемоглобина, ведь кроме недостатка железа или других микроэлементов это может быть и проявлением каких-то хронических заболеваний. Поэтому прежде всего следует исключить фактор болезней, связанных с кровопотерями и понижением уровня гормонов (язву, болезни почек, нарушения менструального цикла и т.д.)
После этого обязательно нужно понять, чего именно не хватает вашему организму, а не бездумно начинать употреблять железо — бывает, что при отличном уровне железа в крови гемоглобин все равно низкий из-за недостатка, например, витамина B12. Напомню еще раз, что для синтеза гемоглобина самые важные вещества это железо, фолиевая кислота и витамины B12 и В6.
Тем не менее, наиболее распространена все-таки железодефицитная анемия, и скорее всего, вам потребуется поднять именно уровень железа.
hem2
Наш организм по разному усваивает поступающие в него вещества, в зависимости и от состава пищи, и от сочетаний одних продуктов с другими. Например, из мяса усваивается около 30% железа, из рыбы 12%, а из овощей и фруктов — только 5%, поэтому при изучении таблиц содержания железа в продуктах делайте соответствующие поправки.
Кальций мешает усваиванию железа, поэтому гречку, богатую железом, не следует есть с молоком. Молочные продукты вообще следует ограничить на время гемоглобиновой терапии, и есть их отдельно, с промежутком хотя бы в два часа от других продуктов.
Витамин С напротив, способствует усвоению железа, поэтому при железодефицитной анемии нужно увеличить потребление богатых этим витамином продуктов.
Следует поменьше пить чая и кофе, так как танин, содержащийся в этих напитках, вымывает железо из организма.
Наиболее богаты железом следующие продукты, подходящие для вегетарианцев: яйца, сливочное масло, цельнозерновые злаки (каши или проростки), особенно гречка, сухофрукты (изюм, чернослив), орехи, бананы, яблоки, малина, крыжовник, свекла, морковь, тыква, зелень и листовые салаты.

СРЕДСТВА ДЛЯ ПОДНЯТИЯ ГЕМОГЛОБИНА

hem1
Я собрал несколько самых популярных и проверенных средств (конечно, вегетарианских), помогающих поднять быстро гемоглобин как у взрослых, так и у детей. Думаю, вы найдете здесь тот рецепт, который придется вам по вкусу.

  • В стакан настоя шиповника добавить сок половины лимона и чайную ложку меда. Выпивать утром натощак. Это средство хорошо не только для поднятия гемоглобина, но и для профилактики простуды.
  • Также утром натощак принимайте по столовой ложке ростков пшеницы с сухофруктами — лучше всего с изюмом.
  • Очень хорош для поднятия гемоглобина овощной сок. Пропорции бывают разные, оптимально 2 части морковного и по одной части яблочного и свекольного. Выпивать желательно по два стакана в день, до еды, и сразу после приготовления.
  • Сделайте смесь из меда, грецких орехов и клюквы, и принимайте в течение дня по одной столовой ложке.
  • Похожий рецепт — размолоть в кофемолке стакан гречневой крупы, стакан грецких орехов, и тщательно перемешать со стаканом меда. Получится нечто вроде халвы, употреблять также по столовой ложке несколько раз в день.
  • Полезен будет такой зеленый салат — листья капусты, листья одуванчика, болгарский перец и листья шпината.
  • Травяной сбор для поднятия гемоглобина — 1 часть тысячелистника, 3 части горькой полыни залить кипятком из расчета один стакан на одну ст. ложку сбора, дать настоятся полчаса, пить перед едой по половине столовой ложки.
  • Отвар на овсяном молоке. Две ст. ложки очишенного овса залить двумя стаканами воды и кипятить, пока овес не набухнет. Затем процедить, отжать и добавить один желток, одну ст. ложку перемолотого миндаля, ст.ложку меда и 2 чайные ложки перемолотого шиповника. Пить также перед едой по столовой ложке.
  • Еще один травяной сбор. Понадобятся плоды аниса, фенхеля и кориандра (по 50 гр.), и трава лекарственного козлятника и ползучего тимьяна (по 100 гр.). Две столовые ложки этого сбора нужно залить поллитром кипятка и настаивать два часа. Принимать по полстакана перед едой.
  • Еще при анемии помогает настой из листьев сельдерея. Одну столовую ложку мелко нарезанныех листьев нужно залить двумя стаканами кипятка и настаивать полчаса. Затем процедить и принимать по полстакана до еды.
  • Из полезных продуктов следует еще отметить топинамбур, черноплодную рябину и абрикосы.
  • Морковный салат для повышения гемоглобина — не только полезно, но и просто вкусно. На 100 грамм тертой моркови добавьте две столовые ложки проростков пшеницы, ложку меда, ложку грецких орехов, изюм и курагу. Заправить сметаной и есть такой салат каждое утро. Еще можно добавить в такой салат сок алоэ.
  • При анемии нужно употреблять достаточное количество жидкости, а также витамин С. Поэтому рекомендую во время лечения каждый день пить настой плодов шиповника (50 грамм на литр воды) вместо чая.

Метки:

Комментарии:

Пока никто не высказался.

Добавить комментарий