Диетологи признали вегетарианство безопасным даже для детей

Растительная диета не только уменьшает риск сердечных заболеваний, диабета, ожирения и некоторых видов рака, но и безопасна для людей любого возраста и состояния. К такому выводу пришли сотрудники американской Академии питания и диетологии, согласно статье, опубликованной в журнале Академии в декабре этого года.

Вегетарианское и веганское питание может быть смело рекомендовано в любом возрасте и в любом положении — в том числе детям и беременным женщинам. Люди, придерживающиеся растительного питания, употребляют больше фруктов, овощей и зелени, и меньше вредных сладостей, полуфабрикатов и насыщенных жиров. Но при этом вегетарианцам необходимо следить за сбалансированностью своего рациона. Впрочем, этот совет актуален для любой системы питания — любая плохо спланированная диета, без правильного баланса полезных веществ и витаминов, будет вредна для здоровья.

Вандана Шетт, диетолог Академии и один из авторов доклада, напоминает, что само по себе растительное происхождение еды еще не делает её полезной и здоровой. Выпечка, кондитерские изделия, соленья и маринады могут быть совершенно веганскими, однако с точки зрения диетологии от такой еды никакой пользы вы не получите.

Особенное внимание планированию рациона нужно уделять юным вегетарианцам и веганам. Обязательно необходимо следить за достаточным уровнем потребления железа, цинка, B12, кальция и витамина D.

«Хорошо подобранная вегетарианская диета, состоящая из фруктов, зелени, овощей, зерновых, орехов и семян, с точки зрения диетологии может быть абсолютно полноценной и при этом в определенной степени предотвращающей некоторые хронические заболевания», — подчеркивает доктор Шетт.

Согласно данным Академии питания и диетологии, 3.3% жителей США являются вегетарианцами или веганами. Риск заболевания диабетом среди этой группы ниже на 62%, чем в целом по стране, риск появления рака простаты ниже на 35%, риск заболеваний сердечно-сосудистой системы — на 33% меньше, а риск рака любой формы — на 18%.

«Это связано с тем, что придерживающиеся вегетарианства имеют в среднем более низкий индекс массы тела, более нормальное давление и уровень глюкозы в крови, меньше воспалительных процессов и меньший уровень холестерина, чем люди, употребляющие животные продукты», — комментирует Вандана Шетт.

Однако в очередной раз подчеркиваем, что вегетарианская диета не является автоматически здоровой диетой. Жареная картошка и кока-кола из Макдоналдса тоже вегетарианские продукты, но никто не назовет их полезными для здоровья. Крахмал, добавленный сахар, транс-жиры, сладости, соль — все эти весьма опасные компоненты тоже вполне себе вегетарианские, поэтому только лишь отказ от мяса еще не значит, что вы стали придерживаться здорового питания.

Можно быть вегетарианцем и есть опасную, вредную для здоровья пищу, а можно есть мясо, но при этом придерживаться принципов здорового питания, и наоборот. С точки зрения чисто физического здоровья важнее всего снизить потребление полуфабрикатов, сильно обработанной (жареной, маринованной и т.д.) пищи, употреблять разнообразную еду (овощи, фрукты, орехи, зерновые)…это даст больший эффект, чем отказ от мяса с переходом на булочки и чипсы.

Средиземноморская диета, богатая фруктами, овощами с малым содержанием крахмала, орехами, зерно-бобовыми, оливковым маслом, сыром и рыбой, давно уже считается самой полезной и сбалансированной. Однако, не отрицая практически идеальность этой диеты с точки зрения физического влияния, я бы все же не забывал о влиянии психики и эмоций на здоровье организма. Лично я, даже признавая энергетическую эффективность мяса и наличие в нем всех необходимых человеку веществ, все равно не могу заставить себя убивать животных. И наоборот, осознание того, что я не причиняю своим питанием страданий живым существам доставляет мне радость и удовлетворение, которое, как я убежден, оказывает большее влияние на мое здоровье, чем самый полный набор витаминов в куске мяса.

Подпишитесь на обновления!

Хотите получать рассылку лучших вегетарианских рецептов? Введите адрес своей электронной почты:

Комментарии:

Пока никто не высказался.

Добавить комментарий