Архив | Питание RSS feed for this section

Как правильно хранить овощи и фрукты

Механизм созревания и последующей порчи любого растения, овоща или фрукта довольно прост. Основным химическим соединением, регулирующим у растений процессы развития ростка, созревания плодов и листьев, а также старения и увядания, является газообразное вещество этилен. Синтез этилена в растении значительно ускоряется в случае каких-либо внешних повреждений, именно поэтому помятые и поврежденные плоды портятся значительно быстрее крепких. […]

Читать дальше

Что каждый день должен есть вегетарианец?

О пользе вегетарианства для здоровья и для окружающей среды говорить уже излишне, это очевидно, так что повторяться не буду. Поговорим немного о другом. Мясная пища, к сожалению, действительно богата необходимыми человеческому организму веществами и микроэлементами. Поэтому если вы просто откажетесь от мяса, не изменив свой привычный набор продуктов, переход на более здоровый и этичный вегетарианский […]

Читать дальше

Почему сыроедение вредно для здоровья

Поклонники одного из экстремальных направлений вегетарианства — сыроедения — утверждают, что диета из сырых овощей и фруктов прекрасно обеспечивает организм всеми полезными веществами, а термическая обработка растений якобы убивает находящиеся в них витамины и минералы.

Читать дальше

15 способов приучить ребенка есть овощи

Приучать или нет своего ребенка к вегетарианству — личное дело родителей, давать советы в этом вопросе не очень этично. Обычно родители-вегетарианцы и своих детей стараются воспитывать в вегетарианском духе, с другой стороны — отказ от животной пищи должен прежде всего быть осознанным, а не навязанным извне, пусть и самыми близкими людьми. В любом случае следует […]

Читать дальше

Теряют ли овощи полезные вещества при готовке?

Овощи и фрукты полезны для нашего здоровья. Это уже воспринимается, как аксиома, и тут двух мнений быть не может. Однако, мы гораздо чаще едим растительную пищу не в сыром виде, а всячески обработанную — вареную, тушеную, маринованную и так далее. Есть, правда, еще и сыроеды, которые как раз едят всё только в сыром виде, и […]

Читать дальше

Как варить перловку

Каша из перловой крупы, или попросту перловка, памятна многим с детства, и многими нелюбима. Из-за своей дешевизны эта крупа была весьма популярна в советских школьных и студенческих столовых, да и в детских садах тоже (хотя точно не знаю, поскольку я в детский сад практически не ходил). В армии, по причине опять же дешевизны, это вообще […]

Читать дальше

Полезные свойства кориандра

Кориандр — одно из самых распространенных в мире пряных растений, однолетняя трава, известная в Средиземноморье и Азии уже более трех тысяч лет. Используют кориандр не только как приправу для еды, но и в парфюмерии и мыловарении. Наверное, не все знают, что популярная в Закавказье и у нас в России кинза — это и есть кориандр. […]

Читать дальше

Как хранить сухофрукты

Сухофрукты представляют собой концентрированный продукт, который способен храниться долгое время и при этом не терять витамины, микроэлементы и иные полезные вещества — но только при условии соблюдения правил хранения. При несоблюдении рекомендаций данный продукт портится очень быстро. Именно поэтому не рекомендуется закупать много сухофруктов впрок, ведь строго придерживаться советов по их хранению не всегда возможно.

Читать дальше

Польза гречки для организма

Вкусная и сытная гречка хороша и сама по себе, и как гарнир. Приготовленная на пару, без добавок или запаренная в кипятке она — основа многих диет, рассыпчатая гречневая каша с маслом хорошо насыщает, а натуральная зеленая гречка — кладезь полезных элементов. С гречихи собирают уникальный по свойствам и вкусу мед, а гречневая лузга идет на […]

Читать дальше

Четыре рецепта домашней «детокс-воды»

Так называемый детокс в самых различных видах — детокс-программы, детокс-ретриты, детокс-диеты и детокс-напитки — модное поветрие в диетологии, под которым скрывается обычный набор полезных для общего здоровья и иммунитета процедур по очистке организма. Это и освобождение от накопившихся шлаков и токсинов, и расслабляющий отдых со спа-процедурами, и нормализация режима питания. Под заграничными таинственными словами типа […]

Читать дальше